Protein Duel › タンパク質早見表 › タンパク質ランキング：穀物・パン
タンパク質が一番多い穀物は？
穀物・パン27品目を100gあたりのタンパク質が多い順に並べ、一般的な1食分の量も載せています。
ひと目でわかるポイント
- 25 g1位：セイタン。
- 23 g2位：小麦胚芽。
- 2.3 g最下位：大麦。
知っておきたいこと
セイタンは小麦粉のタンパク質部分であるグルテンから作られ、肉のような食感と豊富なタンパク質が特徴です。
穀物は100gあたりのタンパク質は控えめで、特に水を吸って炊いた後は少なくなりますが、食べる量が多いので積み重なります。
パンのタンパク質は小麦粉から来ます。目の詰まった全粒粉パンやライ麦パンは、食パンより少し多めのことが多いです。
擬似穀物は穀物のように食べる種子です。キヌア、そばの実、アマランサスは数少ない完全タンパク質の植物です。
100gあたりのタンパク質順
| # | 食品 | タンパク質 / 100 g |
|---|---|---|
| 1 | セイタン1人分：25g | 25 g |
| 2 | 小麦胚芽大さじ2：3.5g | 23 g |
| 3 | オートミール（乾燥）ポリッジ1杯：5.2g | 13 g |
| 4 | ポップコーン1杯：3.3g | 13 g |
| 5 | 全粒粉パン1枚：4.2g | 13 g |
| 6 | ベーグル1個：10g | 10 g |
| 7 | 食パン1枚：2.7g | 9 g |
| 8 | 小麦粉トルティーヤ1枚：4.2g | 8.3 g |
| 9 | クロワッサン1個：4.9g | 8.2 g |
| 10 | ライスケーキ1枚：0.7g | 8.2 g |
| 11 | ライ麦パン1枚：2.6g | 8 g |
| 12 | コーンフレーク1杯：2.3g | 7.5 g |
| 13 | 全粒粉パスタ（加熱後）1カップ：8.4g | 6 g |
| 14 | パスタ（加熱後）1カップ：8.1g | 5.8 g |
| 15 | コーントルティーヤ1枚：1.4g | 5.7 g |
| 16 | スペルト小麦（加熱後）1カップ：10.7g | 5.5 g |
| 17 | 卵麺（加熱後）1カップ：7.2g | 4.5 g |
| 18 | キヌア（加熱後）1カップ：8.1g | 4.4 g |
| 19 | ワイルドライス（加熱後）1カップ：6.6g | 4 g |
| 20 | アマランサス（加熱後）1カップ：9.3g | 3.8 g |
| 21 | クスクス（加熱後）1カップ：6.1g | 3.8 g |
| 22 | キビ（加熱後）1カップ：6.1g | 3.5 g |
| 23 | そばの実（加熱後）1カップ：5.8g | 3.4 g |
| 24 | ブルグル（加熱後）1カップ：5.6g | 3.1 g |
| 25 | ご飯（加熱後）1カップ：4.3g | 2.7 g |
| 26 | 玄米（加熱後）1カップ：5.1g | 2.6 g |
| 27 | 大麦（加熱後）1カップ：3.7g | 2.3 g |
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よくある質問
タンパク質が一番多い穀物は？
100gあたりで見ると、早見表で上位なのはセイタン (25 g), 小麦胚芽 (23 g), オートミール (13 g)です。
このランキングで一番タンパク質が少ないのは？
大麦：100gあたり2.3gです。
ランキングには何品目ありますか？
27品目です。すべて100gあたりのタンパク質のグラム数順で、一般的な1食分も載せています。
知っているつもり？ 2つの食品、どちらのタンパク質が多い？
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