Protein Duel › Eiweißtabelle › Meistes Eiweiß: Getreide und Brot
Welches Getreide hat das meiste Eiweiß?
27 Lebensmittel (Getreide und Brot) sortiert von viel zu wenig Eiweiß pro 100 g, mit der Menge in einer typischen Portion.
Auf einen Blick
- 25 gAm meisten Eiweiß: Seitan.
- 23 gPlatz zwei: Weizenkeime.
- 2,3 gAm wenigsten Eiweiß: Gerste.
Gut zu wissen
Seitan wird aus Weizengluten hergestellt, dem Eiweißanteil des Mehls, das gibt ihm eine fleischige Textur und viel Eiweiß.
Getreide hat wenig Eiweiß pro 100 g, besonders gekocht und mit Wasser vollgesogen, es summiert sich aber, weil wir viel davon essen.
Brot bekommt sein Eiweiß aus dem Weizenmehl; kompaktere Vollkorn- und Roggenbrote haben meist etwas mehr als Weißbrot.
Pseudogetreide sind Samen, die wie Getreide gegessen werden. Quinoa, Buchweizen und Amaranth gehören zu den wenigen Pflanzen mit vollwertigem Eiweiß.
Sortiert nach Eiweiß pro 100 g
| # | Lebensmittel | Eiweiß / 100 g |
|---|---|---|
| 1 | Seitan1 Portion: 25 g | 25 g |
| 2 | Weizenkeime2 EL: 3,5 g | 23 g |
| 3 | Haferflocken (trocken)1 Schale Porridge: 5,2 g | 13 g |
| 4 | Popcorn1 Schale: 3,3 g | 13 g |
| 5 | Vollkornbrot1 Scheibe: 4,2 g | 13 g |
| 6 | Bagel1 Bagel: 10 g | 10 g |
| 7 | Weißbrot1 Scheibe: 2,7 g | 9 g |
| 8 | Weizentortilla1 Tortilla: 4,2 g | 8,3 g |
| 9 | Croissant1 Croissant: 4,9 g | 8,2 g |
| 10 | Reiswaffeln1 Reiswaffel: 0,7 g | 8,2 g |
| 11 | Roggenbrot1 Scheibe: 2,6 g | 8 g |
| 12 | Cornflakes1 Schale: 2,3 g | 7,5 g |
| 13 | Vollkornnudeln (gegart)1 Tasse: 8,4 g | 6 g |
| 14 | Nudeln (gegart)1 Tasse: 8,1 g | 5,8 g |
| 15 | Maistortilla1 Tortilla: 1,4 g | 5,7 g |
| 16 | Dinkel (gegart)1 Tasse: 10,7 g | 5,5 g |
| 17 | Eiernudeln (gegart)1 Tasse: 7,2 g | 4,5 g |
| 18 | Quinoa (gegart)1 Tasse: 8,1 g | 4,4 g |
| 19 | Wildreis (gegart)1 Tasse: 6,6 g | 4 g |
| 20 | Amaranth (gegart)1 Tasse: 9,3 g | 3,8 g |
| 21 | Couscous (gegart)1 Tasse: 6,1 g | 3,8 g |
| 22 | Hirse (gegart)1 Tasse: 6,1 g | 3,5 g |
| 23 | Buchweizen (gegart)1 Tasse: 5,8 g | 3,4 g |
| 24 | Bulgur (gegart)1 Tasse: 5,6 g | 3,1 g |
| 25 | Reis (gegart)1 Tasse: 4,3 g | 2,7 g |
| 26 | Naturreis (gegart)1 Tasse: 5,1 g | 2,6 g |
| 27 | Gerste (gegart)1 Tasse: 3,7 g | 2,3 g |
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Häufige Fragen
Welches Getreide hat das meiste Eiweiß?
Pro 100 g haben in unserer Tabelle am meisten Eiweiß: Seitan (25 g), Weizenkeime (23 g), Haferflocken (13 g).
Was hat in dieser Rangliste am wenigsten Eiweiß?
Gerste: 2,3 g pro 100 g.
Wie viele Lebensmittel enthält die Rangliste?
27, alle sortiert nach Gramm Eiweiß pro 100 g und mit einer typischen Portion.
Glaubst du, du kennst dich aus? Zwei Lebensmittel, ein Tipp: mehr oder weniger?
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